Restaurante Orgi Jatetxea

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Text.GastronomiaDetalle.cocina

Producto de temporada y cercanía. Especializado en micología. Toques de cocina de autor.

La cocina de Mikel Odriozola

Después de formarme y acumular experiencia en mi paso por restaurantes de reconocido prestigio, decidí emprender esta pequeña aventura gastronómica y abrir Orgi Restautrante. El nombre fue elegido debido a la proximidad con el bosque de Orgi, una de las maravillas del Valle de la Ulzama.

Desde muy pequeño, en mi casa en Zumaiarra, disfruté de la gastronomía del Valle con productos locales y de gran calidad.

Con el paso de los años fui despertando mi interés por la cocina. Mi filosofía es una cocina seria, renovada y muy personal.

Una cocina llegada del Atlántico pero influenciada por mi recorrido fuera de casa incluyendo también Oriente, Japón.

Mikel Odriozola